ゴーヤそうめんチャンプルー

 

材料(2人分) 調理時間：約20分

•　そうめん 100g •　サラダ油 (そうめんにまぶす用) 大さじ1 •　ゴーヤ 1/2本 •　塩 小さじ1/2 •　豚肉 200g •　しょうゆ 小さじ1 •　塩こしょう 少々 •　卵（温玉用） 2個

【作り方】

1.　温玉ごっこに玉子をセットし、お湯を注ぎます。

2.　ゴーヤは種とワタを取り除き、5mm幅に切ります。

3.　沸騰した湯に塩を入れ1分程茹で、ザルにあげて冷ましておきます。

4.　そうめんを茹で、流水で洗ってぬめりをとり、水気を切ってサラダ油で和えます。

5.　豚肉を切り、中火で熱したフライパンで焼き色がつくまで炒めます。

6.　冷ましたゴーヤを入れ、炒めます。

7.　ゴーヤがしんなりしてきたら、しょうゆと3を加えてよく炒めます。

8.　塩こしょうで味を調え、温玉をトッピングしたら出来上がり。